Kiełbasa podwawelska Skiba z patelni ze smażoną cebulą w papryce wędzonej z sosem musztardowym

1. Przekroić na pół każde pęto kiełbasy, a następnie naciąć skórkę z jednej strony w poprzeczne paski.

2. Obrać cebulę, przekroić na pół i pokroić w plasterki.

3. Smażyć kiełbasę na rozgrzanym oleju przez 3-4 minuty z każdej strony a następnie ściągnąć z ognia.

4. Smażyć na tym samym tłuszczu cebulę aż do zarumienienia. Dodać pod koniec smażenia paprykę w proszku, szczyptę soli i wymieszać podgrzewając jeszcze przez 1 minutę.

5. Rozgrzać masło, dodać mąkę i smażyć kilka minut aż do zarumienienia zasmażki. Dodać musztardę,  zimny bulion oraz sól i grubo mielony pieprz, a następnie wymieszać i podgrzewać aż do zgęstnienia sosu.

6. Podawać kiełbasę na usmażonej cebuli z sosem w oddzielnym naczyniu do jej polania.